Valdespino Dry Gin бледно-золотистого цвета с лёгкими зеленоватыми отблесками. Растительный букет ботаникалов окружён ароматами ванили, орехов и лёгким минеральным тоном. Вкус сухой, слегка солоноватый, с необыкновенно мягким профилем и деликатным послевкусием.
Этот сухой джин тройной дистилляции производится небольшими партиями: после 4-х лет выдержки лишь одна старинная бочка из-под хереса Fino Innocente и только один джин из неё были выбраны для розлива в 785 пронумерованных бутылок.
Джин входит в коллекцию Valdespino Rare Spirits. Вальдеспино — одна из старейших винодельческих семей Испании. Уже почти 600 лет они производят хересы и бренди, но собственные «не местные» крепкие напитки у бренда появились впервые — не только джин, но и ром и виски. Каждый релиз в коллекции связан с хересом — спирты прошли выдержку в бочках, где десятилетиями выдерживали испанское креплёное.