Garnish Island — изготовленный вручную небольшими партиями ирландский джин, вдохновленный пышными итальянскими садами острова Гарниш в графстве Корк. Джин создается на основе местных растительных компонентов, таких как гибискус, ирис, роза, розмарин, тимьян и др. Процесс создания джина начинается со смешивания соложеного ячменя и горячей воды, что способствует экстракции сахаров. После отделения твердых частиц проводится 72-часовая ферментация при температуре 28-30 °С. Полученная слабоалкогольная брага дистиллируется в перегонных кубах. Далее 12 отборных растительных компонентов мацерируются в дистилляте крепостью 96%. Повторная дистилляция позволяет снизить крепость до 46%. Готовый джин фильтруется и бутилируется.